|
При храненето организмът се снабдява с енергия. Източници на енергия са екзотермичните процеси в него. При разграждането отделните хранитени вещества дават различно количество енергия.
1 g смилаеми мазнини дават 9,5 kсаl;
1 g смилаеми белтъчини дават 5,71 kсаl;
1 g смилаема скорбяла дава 4,18 kсаl.
Освен това организмът получава топлинна енергия с поетата храна и вода в зависимост от температурата им.
Разходът на енергия е най-голям за поддържане на телесната температура. Количеството енергия, която животното отделя за единица време на килограм живо тегло, зависи от повърхността му,от температурата на въздуха и от физическите усилия.
Животните притежават биологични средства за регулиране на температурата. Най-.напред разграждането на хранителните вещества преминава през различни фази,в резултат на което енергията се освобождава постепенно. Освен това по нервен път процесите на разграждане може да се ускоряват или да се забавят. В организма протичат, общо взето, два вида реакции — екзотермични в процеса на разграждане на хранителните вещества и ендотермични в процеса на образуването им. Изграждането на белтъчините, осигуряващо растежа на организма, е свързано с поглъщане на топлина и е по същество ендотермичен процес. Следователно процесите на разграждане., или екзотермичните процеси, трябва да покрият нуждите на ендотермичните процеси, на динамичните процеси на разместване на хранителните вещества, на храносмилането, дишането, кръвообращението, минималните движения, жизнения тонус и най-после на телесната температура. Енергията, дадена на изградените вещества в организма при ендотермичните процеси, не е загубена. Тя е депонирана в телесните части и винаги може да бъде използувана от животното. За изразходвани се смятат енергията за разместване на веществата, динамичната енергия за дишане, за кръвообращение и храносмилане, които се превръщат накрая в топлина и в топлинна енергия. за поддържане на телесната температура.
При животните регулирането на телесната температура се постига чрез засилване или намаляване на периферното кръвообращение, чрез потене и, изпаряване, чрез скоростта на белодробното дишане, чрез космената покривка, чрез излагане на цялата или на част от кожната покривка на пряко въздействие на околния въздух и най-после чрез търсене на прохладно или затоплено място.
Част от получената енергия се губи с изпражненията (около 4563 саl в 1 g сухо вещество) и с урината (около 193 са1 в 1 g).Отделената с изпражненията енергия се определя чрез изгарянето им в калориметър. Около 10— 30% от енергията на фуража напуска организма, без да може да бъде оползотворена. Общото количество енергия, която се съдържа във фуража (100%), се нарича обща (бруто) енергия. Като се извади от нея загубата на енергия с изпражненията,получава се смилаемата енергия.която възлиза на 70—90% от общата енергия. Освен това с урината се губи неизползувана от организма енергия, възлизаща на 4—6%. Тя се оиределя чрез изгаряне на сухия остатък от урината в калориметър. Количеството на обменната енергия е разликата между смилаемата енергия и енергията в урината. Част ст обменната енергия (12—18%) се изразходва за поддържане на телесната температура. Останалата нето (чиста) енергия (50—70%) се използува около 30% за протичане на жизнени функции — кръвообращение, дишане, храносмилане, тъканна обмяна — и около 20—40% от енергията на храните преминава в животинските продукти — месо, мляко, яйца и др.
Освен по този директен начин обмяната на енергията може да се определи и косвено чрез определяне обмяната на веществата и преизчисляването й в калории. Успоредно проведените опити показват пълна сигурност и на този метод, тъй като разликите възлизат на ± 0,7%. Професор Въто Груев Груев
Професор Найден Йорданов Петров
Доцент Вълко Господинов Танев ЖИВОТНОВЪДСТВО Учебник за студенти от ВСИ „В.Коларов” – Пловдив Земиздат – София – 1979 г. Бележка: от Стамен Стаменов /zoomaniak/. Мечтая България да помни миналото си, за да се стремим то да се завърне, за да видим мечтите на младите хора отново живи. 15:50 04.10.2004 г.
 |
