Наименование

описание

сезон

къде расте

употреба

Еленови рога, Петльов гребен, козя брада (Clavaria flavia)

плодното тяло се състои от многобройни храстовисни разклонения, които излизат от едно месесто късо пънче; разклоненията са кръгли, жълточервеникави до ясножълти; месото на пънчето и разклоненията е бяло, воднисто, нежно, крехко, чупливо, като застарее става жилаво и горчиво

лято

широколистни и иглолистни гори

прясна, маринована, в саламура

Златожълти корали, сръндаци, реси, ръчички (Clavaria aurea)

плодното тяло се състои от многобройни храстовидни разклонения които от своя страна се разклонват многократно; разклоненията са прави, обли, бледожълти с тънки назъбени краища, крехки и лесно чупливи; месото е сочно, бяло, плътно, при застаряване става жилаво и горчиво

лято, есен

широколистни и иглолистни гори

прясна, маринована, в саламура

Овча прахан, овче виме (Polyporus ovinus)

шапка сводеста, вълнообразно нагъната, с белезникава кожица със слаб жълтозелен оттенък; месо бяло, плътно, при разчупване не променя цвета си; тръбички бели, при натискане стават жълтозелени; пънче бяло, гладко, късо, конусовидно, при основата стеснено и малко закривено

лято, есен

смесени и иглолистни гори

прясна, маринована, в саламура

Кестенява манатарка (Boletus badius)

шапка полукълбеста до вълнообразно издута с кестенявокафява кожица; месо бяло или бледожълтеникаво, под кожицата червеникаво, при разчупване става синьо до синьозелено; тръбички бледожълти до кафявожълти, при пипане стават синьозелени; пънче средно дебело, жълтокафяво или червенокафяво

лято, есен

широколистни и иглолистни гори

прясна, маринована, в саламура

Бронзова манатарка (Boletus aereus)

шапка полукълбеста с кестенявокафява кожица; месо бяло, под кожицата виненочервено; тръбички бели, а после стават жълтозелени; пънче дебело, жълтеникаво, бронзово

лято, есен

широколистни гори

прясна, маринована, в саламура

Хлебна манатарка (Boletus regius)

шапка полукълбеста със слабочервен до кървавочервен цвят на кожицата; лимоненожълто месо, при разчупване не променя цвета си; тръбички и пънче лимоненожълти

лято, есен

широколистни и иглолистни гори

прясна, маринована, в саламура

Брезовка (Boletus scaber)

шапка полукълбеста със сивокафява кожица; месо бяло, при разчупване става тъмносиво, при младите гъби е твърдо, а при старите става меко и воднисто; тръбички бели, после стават сивокафяви; пънче бяло до сиво с тъмни дребни люспици

лято, есен

широколистни гори

прясна, маринована, в саламура

Червена брезовка (Boletus rufus)

шапка полукълбеста с керемиденочервен цвят на кожицата; месо твърдо и дебело, при разчупване изменя цвета си от синьосиво става слабо червено до виолетово и най-после сивочерно; тръбички сивобели; пънче белезникаво до светложълто

по полетата и всякакви гори

широколистни гори

прясна, маринована, в саламура

Жълтозелена бархетна (Tricholoma equestre)

шапка отначало с формата на камбанка, след това става равна в средата, изпъкнала или вдлъбната, с масленожълта до жълтозелена кожица; месо бледожълто със мирис на брашно; пластинки серножълти, гъсти; пънче серножълто, плътно, в долния край малко издуто

лято, есен

иглолистни гори

прясна, маринована, в саламура

Есенна гъба (Tricholoma terreum)

шапка отначало звънчеста, след това като чадърче, в центъра издута, със светлосива до тъмносива кожица, набраздена с бели радиални нишки; месо и пластинки сивобели; пънче бяло, плътно, цилиндрично

есен

иглолистни и смесени гори

прясна, консерви, в саламура

Саждива гъба (Tricholoma portentosum)

шапка отначало като камбанка, после става равна, в средата малко издута, със светлосива до тъмносива или саждива кожица; месо бяло, нежно, крехко и ароматично; пластинки бели, като застареят стават жълтеникави или сивогълъбови; пънче бяло, после жълтеникаво или сивожълто

есен

иглолистни и смесени гори

прясна, консерви, в саламура

Тополова (Tricholoma populinum)

шапка отначало сферична, после звънчеста с подвит навътре ръб, неправилно очертан, на края става равна, в средата малко вдлъбната, със светлокафява кожица; месо бяло, твърдо и сухо; пластинки белезникави с кестеняв оттенък, гъсти; пънче белезникаво, плътно, към основата малко закривено

есен

в тополови насаждения

прясна, консерви, в саламура

Есенна миризливка (Clitocybe nebularis)

шапка отначало кълбеста, със силно завит навътре ръб, после става равна, в средата хлътнала, със светлосива до тъмносива кожица, суха; месо бяло, плътно, ароматично; пластинки белезникави, после жълтобелезникави, гъсто наредени; пънче белезвикаво, гладко, цилиндрично, при основата надебелено

есен

широколистни, иглолистни и смесени гори

прясна, консерви, в саламура

Сива гълъбка (Russula cyanoxantha)

шапка отначало като калпаче, после става равна, малко вдлъбната в средата; кожицата пепелива, тъмносиня, пурпурнозелена или тъмнозелена; месо бяло, под кожицана лилаво, много крехко, чупливо и сухо; пластинки бели; при допир мазни и нечупливи; пънче бяло, плътно, късо и гладко

лято, есен

широколистни и иглолистни гори

прясна, консерви, в саламура

Зелена гълъбка (Russula virescens)

шапка полукълбеста, после става равна, в средата вдлъбната, със суха нежна ябълковозелена или жълтозелена кожица, разкъсана на малки неправилни дулове; месо бяло, твърдо, чупливо; пластинки бело до бледокремави; пънче бяло, дебело и плътно

лято

широколистни гори

прясна, консерви, в саламура

Кафявовиолетова гълъбка (Russula vesca)

шапка почти равна, в средата малко вдлъбната, с лепкава виолетовочервена върху жълта основа кожица; месо бяло, твърдо и трошливо; пластинки бели до бледокремави; пънче бяло, дебело и плътно

лято

широколистни, иглолистни и смесени гори

прясна, консерви, в саламура

Тръбенка (Craterellus cornucopioides)

плодно тяло кожесто, фуниевидно, в горният край разширено, със завит навън ръб, а в долния край силно стеснено и дългообразно, изкривено, светлокафяво до тъмнокафяво; тънко месо със сив до тъмнокафяв цвят

лято

във всички видове гори ( предпочита буковите)

прясна и сушена

Припънка, светеща пънчушка (Armillaria mellea)

шапка отначало полукълбеста, ръбът завит навътре и свършва д бяло пръстенче на пънчето, при разрастване става равна; кожица на шапката светлокафява до тъмнокафява с тъмни люспици, наредени в концентрирани кръгове; месо бяло, после става бледокафяво; пластинки светли до бледожълти, после меденокафяви; пънче дълго, изкривено, жълтокафяво и жилаво

есен

по широколистни и иглолистни пънове

прясна, консерви, в саламура

Полска пърхутка (Lycoperdon gaelatum)

плодно тяло бяло, кълбесто или обратно яйцевидно; месо при младите гъби бяло, меко и сладко, с приятен вкус и аромат

пролет, лято, есен

ливади, поляни, пасища и гори

прясна

Дипленка, мечо ухо, сплесната бучка (Cyromitra esculenta)

шапка гъсто нагъната, надиплена, със светлокестеняв до тъмнокестеняв или почти черен цвят; шапка куха, с множество неправилни кухини, изменчива по форма и големина; месо восъкоподобно, крехко, тънко и чупливо; пънче неправилно цилиндрично, нагънато по дължина, отначало бяло, после светложълтеникаво; тази гъба в прясно състояние е отровна, не се яде; съдържа хелвелена киселина, която е отровна за човешкия организъм; яде се само в сушено състояние, 2-3 седмици след сушенето й или след като се свари и водата се изхвърли

пролет, лято, есен

иглолистни гори във високопланинския пояс

сушена