|
Възникването и развитието на органичната химия поставят началото на науката за храненето на селскостопанските животни. Опазването на химичният състав на животните, на тяхната продукция и на интимните биохимични процеси е позволило на научна основа да се изяснят нуждите им от хранителни вещества. С изясняването на химичният състав на растенията и съдържанието им на достъпни за организма на животните хранителни вещества може да се определи правилно размерът на необходимият фураж за ден.
Henneberg (1860г.) предлага следната класификация на съставките на растенията и животните въз основа на техният произход, начин на химично определяне, промени и роля в обмяната на веществата, която с малки уточнения е запазена до наши дни: Наред с тази прилика са налице и съществени различия: животните не съдържат целулоза и лигнини, а съдържат в незначителни количества безазотни екстрактни вещества само под формата на гликоген и монозахариди. Особено подчертани са различията в количествените съотношения на веществата. В животинският организъм преобладават белтъчините и мазнините, а в растителният въглехидратите. От химичните елементи повече кислород съдържат растенията, а въглерод, водород и азот – животните. Растенията, които постъпват в организма на животните като храна, се подлагат на сложно преработване най-напред, за да се доведат до усвоима форма, а след това в тъканите претърпяват сложни превръщания, за да се изградят и да се поддържат специфичните структури на животинските органи и тъкани и да се осигурят химична, механична и топлинна енергия за жизнената дейност и движението. За да се определи хранителността на фуража при храненето на животните, трябва най-напред да се познава химичният му състав. Понеже определените при химичният анализ вещества не може да се използват от животинският организъм изцяло, налага се да се установи онази част, която може да се доведе до разтворима форма и да се резорбира през стените на червата – смилаемата. Ролята на отделните хранителни вещества за задоволяване на енергетичните и пластични нужди на животното и изграждането на неговата продукция е различна. Това налага да се опознае и използването на смлените хранителни вещества. Освен хранителните вещества в организма на животните постъпват с храната и допълнителни вещества, които поради минималните си количества не може да се разглеждат като източниците на енергия и пластичен материал за животните. Те имат голямо значение за регулирането и направлението на процесите по обмяната на веществата. Тези биокатализатори имат различен състав и роля и се отнасят към самостоятелна група на биологично активните вещества. Почва и атмосфера – І | F, Al, Sn, Pb, Si, Mg, K, P, C, H, O, N, S, Ca, Fe, Na, Cl, Mn, Co, Cu, J и др. | Растения – фуражи – ІІ | C H O N | S, P, J, Fe, K, Ca, Mg, F-4.99% | Na, Si, Cl, Co, Mn, и др.0,01% | 45 – 6.5 – 42 – 1.5 | | Вода – 4,9 – 94,3% Протеин – 0,7 – 49,5% Мазнини – 0,3 – 41,4% Влакнини – 0,6 – 42,9% без азотни екстрактни вещества – 4,3 – 76,1% минерални вещества – 0,8 – 19,1% | Животни – ІІІ | C H G N – 91.2% | S,P,Na,K,Ca,Mg,Cl-8.76% - Fe,Mn,Co,J,Cu,Zn,Si,As,Al,Cr,Mo, и др. 0,04% | 63 + 2.4 + 13.8 + 5 | | Вода 42,5-74,2% Протеини 11,6-22,8% Мазнини 2,8-42,6% Минерални вещества 2,1-5% | Продукция – ІV | Мляко краве | Месо говеждо | Яйца | Вълна | Работа | Тор.говежди | Вода-87,2% Протеини-3,5% Мазнини-3,7% Без азотни екстрактни в-ва-4,9% Минерални в-ва-0,7% | Вода-71,8% Протеини-19,9% Мазнини-4,0% Минерални в-ва-4,3% | Вода 38.1g-65.96% Протеин-13.1g-22.6% Без азотни екстр. в-ва-0,5g-0,9% Минерални в-ва- 3g – 10.9% | C-50.8% H-7.2% O-18.5% N-21.2% S-2.3% | Въглехидрати-1g-4183cal Мазнини-1g-8600cal Протеин-1g-5700cal | Вода-79,00% N-0,49% P-0,10% K-0,43% |
Фиг.1 Схема на кръговрата на веществата Съставът на растителният и животинският организъм се определя чрез химичен анализ, различен за отделните вещества. Смилаемостта на отделните хранителни вещества се определя чрез физиологичните опити с животни, а оползотворяването и продуктивното им действие – чрез балансови опити и в респирационни апарати, в които се проучва баланса на азота, въглерода, енергията и минералните вещества.
Коментари () |
|
|
|
 |
