|
Лукът е един от най-необходимите продукти в нашата кухня. Той се използува при приготвянето на почти всички ястия.
Още през най-ранна пролет, когато лукът започва да расте, над земята се показват неговите тръбести и леко заострени на върха листа. Едно расте¬ние дава обикновено от 10 до 15 листа. Ако разровим почвата около листата, ще открием луковица, която от долната страна има къси коренчета, напомнящи брада. Наред с растежа на листата нараства и луковицата, която отвън е обвита с тънки кожести люспи, плътно прилепени към вътрешните — дебели, сочни и месести. В зависимост от сорта външните люспи на лука биват различно оцветени — от виолетово до светлокафяво, а вътрешните обикновено са кремав обели Луковицата може да има различна форма: кръгла, сплескана или яйцевидно-овална. Цветовете на лука са сиво бели, събрани в топ-често съцветие. След прецъфтяването им се образуват дребни, черни, набръчкани семенца. В нашата страна лукът се отглежда предимно от арпаджик. Това са малки луковички, получени от семената. Лукът се използува в домашните и обществените кухни през цялата година — през пролетта и лятото като зелен лук, а през есента и зимата — като зрял. От него се приготвя и вкусна салата като гарнитура към яденето. В консервната промишленост го използуват при производство на месни и рибни консерви. Лукът е много полезен за човека, тъй като съдържа различни хранителни вещества .и най-вече витамин С. Особено богати на този витамин са листата на лука. Освен за храна лукът се използува и като лекарство. Той убива причинителите на някои много опасни болести, като туберкулозата, дифтерита и др. Лукът обеззаразява устната кухина. У нас се засяват големи площи с лук. Автори:
Надежда Меранзова
Павел Кръстев
Петър Петров
Детско албумче - Земиздат 1971г.
Със съдействието на Веско от с. Драгичево и Мария от гр. Перник
Коментари () |
|
|
|
 |
