|
Още от най-ранна пролет на пазара се появяват първите зеленчуци — салатите. С какво задоволство ги посрещаме всички ние! Та това е дългоочакваният зеленчук, който идва да обогати нашата трапеза с толкова нужните на човешкия, организъм вещества, от които сме били лишени през дългата зима. Салатата подобрява апетита на човека, улеснява храносмилането и действува освежително.
Голямо е видовото и сортовото разнообразие при салатата. Съществуват листни, главести и други салати, но в нашата страна най-разпространена е марулята. Тя има месести и сочни продълговато-овални листа, които са малко по-груби от листата на останалите видове салати. Корените на марулята са слабо развити. У нас са познати два сорта маруля: жълта маруля — ранен сорт, и черна маруля — късен сорт. Черната маруля има по-груби тъмнозелени листа в сравнение с жълтата. Коренът, листата и стъблото на салатата, включително и на марулята, отделят млечен сок. Със застаряването на растението между листата се появява стъбло, на което се образуват цветовете и семената. Цветовете са жълти и събрани в съцветие. Семената са дребни, плоски и заострени. Всяко семенце притежава хвърчилка, благодарение на която вятърът го пренася по-лесно. Салатата се използува като гарнитура към яденето. Външните листа съдържат повече хранителни вещества. Ето защо не трябва да ги изхвърляме при изчистването. Автори:
Надежда Меранзова
Павел Кръстев
Петър Петров
Детско албумче - Земиздат 1971г.
Със съдействието на Веско от с. Драгичево и Мария от гр. Перник
Коментари () |
|
|
|
 |
