|
През лятото пиперките са един от най-много използуваните зеленчуци в българската кухня. Стъблото на пипера достига на височина от 30 до 90 см. В основата си то е по-твърдо, а към върха става по-крехко. Главният корен на растението достига до 70—80 см на дълбочина. Листата са дълги, яйцевидни, на цвят жълтозелени до тъмнозелени. Цветовете са бели или бледовиолетови, събрани в кичур. Младите чушки имат светло- или тъмнозелен цвят, а когато узреят, стават червени или жълто кехлибарени На вкус те са сладки, но има и малко или повече лютиви. Семената се намират в кухината на чушките и са бъбрековидни по форма, само че силно сплескани. Цветът им е бледожълт или черен.
У нас се отглеждат най-разнообразни сортове пипер. Чушките от някои сортове приличат на домати, други на ябълки, трети имат роговидна форма, а има и сортове с още по-причудливи форми. Заради отличните вкусови и хранителни качества на пиперките нашият народ ги яде през цялата година: през лятото и есента в прясно състояние, а през зимата — консервирани или сушени. Пиперките съдържат много хранителни вещества, витамин С, който се намира в най-голямо количество в червените чушки. По съдържание на витамин С те се равняват на касиса и са 4—5 пъти по-богати от лимона. В нашата страна се произвеждат голямо количество пиперки за задоволяване нуждите на вътрешния пазар, както и за износ. Автори:
Надежда Меранзова
Павел Кръстев
Петър Петров
Детско албумче - Земиздат 1971г.
Със съдействието на Веско от с. Драгичево и Мария от гр. Перник
Коментари () |
|
|
|
 |
